Un po’ di colore nel cestino del pane non guasta, soprattutto nelle gustose grigliate estive qui in montagna! Un esperimento ben riuscito al primo tentativo e molto apprezzato dai miei amici. 200 grammi di farina tipo 1 200 grammi di farina tipo 2 180 grammi di farina integrale 20 grammiContinua a leggere
La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel… Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione! Ma cos’è la pasta madre? Ormai se ne parlaContinua a leggere
Dopo vari tentativi, ho trovato e personalizzato una ricetta di pane che mi soddisfa, sia come pane da tavola che da tostare per crostini e bruschette. La ricetta inizialmente l’ho trovata sulla app del gruppo Facebook La Pasta Madre, alla voce “Bruschetta” perché cercavo un pane destinato a crostini. PoiContinua a leggere
Il mio primo pane decente con la pasta madre… Con il tempo, ho poi cambiato ricetta, cercando altre soluzioni con minore quantità di pasta madre, maggiore idratazione, farine e procedimenti diversi. Ma questo, come primo esperimento per chi si avvicina al mondo della pasta madre, rimane un pane molto sempliceContinua a leggere