Dopo vari tentativi, ho trovato e personalizzato una ricetta di pane che mi soddisfa, sia come pane da tavola che da tostare per crostini e bruschette. La ricetta inizialmente l’ho trovata sulla app del gruppo Facebook La Pasta Madre, alla voce “Bruschetta” perché cercavo un pane destinato a crostini. PoiContinua a leggere
Finalmente sono riuscita a trovare ed aggiustare una ricetta per la focaccia farcita con la pasta madre! La base della ricetta è qui, poi io l’ho adattata come dosi e tempi di lievitazione. Ho impastato alla sera dopo cena e cotto a ora di pranzo del giorno successivo. Continua a leggere
Per un po’ di tempo ho cercato la ricetta dell’orzotto, ma non ho trovato niente di accattivante, quindi ho deciso di provare a farlo, andando un po’ a sentimento… Ho lasciato in ammollo l’orzo perlato per circa un’ora e mezzo. In pentola ho messo burro e olio, poi una cipollaContinua a leggere