Avevo un tarlo da un po’ di tempo… riprodurre in modo casalingo delle fette biscottate che mi piacciono tantissimo e creano dipendenza, ma che puntualmente non sono disponibili nei supermercati che frequento in Val di Fassa! Quindi, un po’ per ovviare alla necessità di fare scorte assurde durante i mieiContinua a leggere
…ovvero lo strudel che si crede un bretzel! Questa ricetta l’ho inventata da zero, con l’occasione di partecipare ad un contest organizzato dal Molino Dallagiovanna nell’estate 2017. Ora che il contest è finito e non ho vinto nulla, la posso pubblicare qua. L’idea mi è venuta mentre ero in vacanzaContinua a leggere
Un po’ di colore nel cestino del pane non guasta, soprattutto nelle gustose grigliate estive qui in montagna! Un esperimento ben riuscito al primo tentativo e molto apprezzato dai miei amici. 200 grammi di farina tipo 1 200 grammi di farina tipo 2 180 grammi di farina integrale 20 grammiContinua a leggere
Tante prove, belle ricette trovate un po’ qua e un po’ là sul web, poi a forza di impastare è inevitabile personalizzare il procedimento per la più amata dai “pastamadrini” italiani: la pizza in teglia! Dopo anni di sfornate all’insegna della “pizza Eva”, dal famoso blog Fables de Sucre, hoContinua a leggere
La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel… Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione! Ma cos’è la pasta madre? Ormai se ne parlaContinua a leggere
La ricetta di questa torta mi è stata suggerita da un’amica a cui avevo “spacciato” un po’ della mia pasta madre in occasione di una sua vacanza qui in Val di Fassa! La ricetta è originariamente denominata “Torta delle rose… della domenica” ed è dedicata a tutte le mogli cheContinua a leggere
Indicazioni di ‘prima sopravvivenza’ per chi riceve uno spaccio di pasta madre!Continua a leggere
Dopo vari tentativi, ho trovato e personalizzato una ricetta di pane che mi soddisfa, sia come pane da tavola che da tostare per crostini e bruschette. La ricetta inizialmente l’ho trovata sulla app del gruppo Facebook La Pasta Madre, alla voce “Bruschetta” perché cercavo un pane destinato a crostini. PoiContinua a leggere
Finalmente sono riuscita a trovare ed aggiustare una ricetta per la focaccia farcita con la pasta madre! La base della ricetta è qui, poi io l’ho adattata come dosi e tempi di lievitazione. Ho impastato alla sera dopo cena e cotto a ora di pranzo del giorno successivo. Continua a leggere
Questa settimana ho voluto sperimentare il mio lievito madre con una ricetta dolce e la scelta si è orientata su un panbrioche da poter utilizzare per la colazione. Ho trovato in rete una bellissima ricetta con pochi grassi e poco zucchero. L’ho realizzata seguendo esattamente ingredienti e procedimento ed ilContinua a leggere