Avevo un tarlo da un po’ di tempo… riprodurre in modo casalingo delle fette biscottate che mi piacciono tantissimo e creano dipendenza, ma che puntualmente non sono disponibili nei supermercati che frequento in Val di Fassa! Quindi, un po’ per ovviare alla necessità di fare scorte assurde durante i mieiContinua a leggere
…ovvero lo strudel che si crede un bretzel! Questa ricetta l’ho inventata da zero, con l’occasione di partecipare ad un contest organizzato dal Molino Dallagiovanna nell’estate 2017. Ora che il contest è finito e non ho vinto nulla, la posso pubblicare qua. L’idea mi è venuta mentre ero in vacanzaContinua a leggere
Un po’ di colore nel cestino del pane non guasta, soprattutto nelle gustose grigliate estive qui in montagna! Un esperimento ben riuscito al primo tentativo e molto apprezzato dai miei amici. 200 grammi di farina tipo 1 200 grammi di farina tipo 2 180 grammi di farina integrale 20 grammiContinua a leggere
Tante prove, belle ricette trovate un po’ qua e un po’ là sul web, poi a forza di impastare è inevitabile personalizzare il procedimento per la più amata dai “pastamadrini” italiani: la pizza in teglia! Dopo anni di sfornate all’insegna della “pizza Eva”, dal famoso blog Fables de Sucre, hoContinua a leggere
La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel… Per me, ovviamente, è stata la seconda opzione! Ma cos’è la pasta madre? Ormai se ne parlaContinua a leggere
Sfrappole o grostoi? Chiacchiere o frappe? Bugie o cenci? Non importa come le vogliamo chiamare, non importa in quale parte d’Italia viviamo… non è Carnevale senza queste prelibatezze! Quest’anno non ho resistito alla tentazione di preparare quelle che nella mia infanzia sono sempre state le “sfrappole”. Da quando mi sonoContinua a leggere
La ricetta di questa torta mi è stata suggerita da un’amica a cui avevo “spacciato” un po’ della mia pasta madre in occasione di una sua vacanza qui in Val di Fassa! La ricetta è originariamente denominata “Torta delle rose… della domenica” ed è dedicata a tutte le mogli cheContinua a leggere
Alzi la mano chi in vacanza in montagna non si è innamorato di questo piatto… i canederli! Io li ho adorati fin da bambina, quando venivo in vacanza in Val di Fassa. Appena raggiunta l’età della curiosità per la cucina, è stato uno dei primi piatti che ho cercato diContinua a leggere
Con l’avvicinarsi dell’autunno, apprezzo il cavolfiore. Come prima cottura della stagione, ho cercato un modo nuovo per prepararlo ed è stato un successo. Prima di tutto ho lessato il cavolfiore, lavato e suddiviso nei vari fiori. Era piuttosto grande e sono serviti circa 25 minuti. Poi ho preparato una specieContinua a leggere
Indicazioni di ‘prima sopravvivenza’ per chi riceve uno spaccio di pasta madre!Continua a leggere