Per un po’ di tempo ho cercato la ricetta dell’orzotto, ma non ho trovato niente di accattivante, quindi ho deciso di provare a farlo, andando un po’ a sentimento…
Ho lasciato in ammollo l’orzo perlato per circa un’ora e mezzo.
In pentola ho messo burro e olio, poi una cipolla a rosolare. Non potendo utilizzare salsiccia (mannaggia alla dieta!), ho ricavato delle piccole polpettine da un hamburger di manzo. Appena la cipolla è risultata ben rosolata, ho aggiunto le polpettine e poco dopo i funghi champignon precotti (io utilizzo quelli in lattina, cotti al naturale). Ho poi bagnato gradualmente con abbondante vino bianco. Successivamente ho messo l’orzo appena scolato e lasciato insaporire. Poi ho iniziato ad aggiungere brodo vegetale e fatto cuocere a fuoco medio per circa mezz’ora. A cottura ultimata, un po’ di parmigiano grattugiato e qualche minuto di attesa prima di servirlo in tavola…
Era davvero ottimo!
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