Quando si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena, qualche idea velocissima può far comodo!

Questo secondo con contorno è rapido da preparare e molto gustoso.

Si prendono un po’ di fettine di petto di pollo, ben battute perché siano di spessore omogeneo. In padella a fuoco vivace si mettono olio, aglio a pezzettoni e curry. Si fanno cuocere a fuoco vivo le fettine da entrambi i lati, poi si aggiunge la salsa di pomodoro allungata con un po’ di brodo. Verso fine cottura si procede alla salatura.

Nel frattempo, in una padella antiaderente tipo wok si mettono olio, aglio in polvere e la “magica” pasta di olive taggiasche. Quando è ben caldo, si mettono gli spinaci e si copre con il coperchio. Dopo poco, si rimescolano gli spinaci per farli cuocere omogeneamente. Verso fine cottura (piuttosto rapida) si aggiungono sale e pepe.