Una cena veloce da preparare, leggera e gustosa!

Stasera per cena ho preparato, a fantasia, pesce spada in padella e come contorno bietole, il tutto con le fantastiche olive taggiasche.

Per il pesce spada ho mescolato pane grattugiato, aglio in polvere, timo e olio. In una padella di ceramica ho messo un filo di olio e quando si è scaldato adeguatamente ho messo le fette di pesce spada, precedentemente spalmate del composto di cui sopra su entrambi i lati. Ho fatto cuocere a fuoco vivace su entrambi i lati il pesce e poi ho aggiunto, poco alla volta, abbondante vino bianco frizzante e olive taggiasche denocciolate. Verso fine cottura ho leggermente salato su entrambi i lati il pesce.

Per il contorno, ho lessato in acqua salata per circa 20 minuti le bietole. Dopo averle scolate, le ho passate in una padella di ceramica, in cui avevo messo a scaldare un filo di olio con un po’ di aglio in polvere. A metà cottura ho aggiunto passata di pomodoro, olive taggiasche e un poco di sale.

Una cena preparata in poco più di mezz’ora, con pochi grassi e un gusto molto gradevole!