Dopo vari tentativi, ho trovato e personalizzato una ricetta di pane che mi soddisfa, sia come pane da tavola che da tostare per crostini e bruschette. La ricetta inizialmente l’ho trovata sulla app del gruppo Facebook La Pasta Madre, alla voce “Bruschetta” perché cercavo un pane destinato a crostini. PoiContinua a leggere
Finalmente sono riuscita a trovare ed aggiustare una ricetta per la focaccia farcita con la pasta madre! La base della ricetta è qui, poi io l’ho adattata come dosi e tempi di lievitazione. Ho impastato alla sera dopo cena e cotto a ora di pranzo del giorno successivo. Continua a leggere
Per un po’ di tempo ho cercato la ricetta dell’orzotto, ma non ho trovato niente di accattivante, quindi ho deciso di provare a farlo, andando un po’ a sentimento… Ho lasciato in ammollo l’orzo perlato per circa un’ora e mezzo. In pentola ho messo burro e olio, poi una cipollaContinua a leggere
Quando si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena, qualche idea velocissima può far comodo! Questo secondo con contorno è rapido da preparare e molto gustoso. Si prendono un po’ di fettine di petto di pollo, ben battute perché siano di spessore omogeneo. In padella a fuocoContinua a leggere
Il mio primo inverno da residente in Val di Fassa! Quanta neve… anche troppa, visto che, unita alle temperature non troppo fredde, genera un significativo pericolo valanghe ovunque, che limita nelle escursioni. Ma quando il meteo ci regala giornate soleggiate lo spettacolo è mozzafiato! Qualcuna delle mie foto preferite diContinua a leggere
Il Kaiserschmarren è un dolce molto diffuso ed amato nelle Dolomiti. Spesso si gusta ottimo nei rifugi in alta quota… infatti, io lo associo mentalmente alle passeggiate in Val di Fassa, soprattutto dalle parti del Sassolungo. Questa è la ricetta che utilizzo io, con dosi per 4 persone. Sono talmenteContinua a leggere
Questa settimana ho voluto sperimentare il mio lievito madre con una ricetta dolce e la scelta si è orientata su un panbrioche da poter utilizzare per la colazione. Ho trovato in rete una bellissima ricetta con pochi grassi e poco zucchero. L’ho realizzata seguendo esattamente ingredienti e procedimento ed ilContinua a leggere
Una cena veloce da preparare, leggera e gustosa! Stasera per cena ho preparato, a fantasia, pesce spada in padella e come contorno bietole, il tutto con le fantastiche olive taggiasche. Per il pesce spada ho mescolato pane grattugiato, aglio in polvere, timo e olio. In una padella di ceramica hoContinua a leggere
Un piatto tipico tirolese che adoro sono gli Spaetzle. Ho iniziato da pochi anni a farli in casa, perché mi erano sempre sembrati molto difficili… invece sono veramente facili, veloci e divertenti come preparazione! Ingredienti per 4 porzioni: – Farina 250 gr. – Uova n. 3 – Latte 100 ml.Continua a leggere
Ci siamo… ultima settimana del Carnevale Ladino! Entra nel vivo e si avvicina al gran finale una delle tradizioni popolari più folcloristiche della Val di Fassa. Le origini del Carnevale Ladino si perdono nella notte dei tempi, quando i popoli antichi sentivano l’esigenza di festeggiare in modo collettivo la fine dell’inverno eContinua a leggere