Le mie fette "biscottose" semi-integrali

Avevo un tarlo da un po' di tempo... riprodurre in modo casalingo delle fette biscottate che mi piacciono tantissimo e creano dipendenza, ma che puntualmente non sono disponibili nei supermercati che frequento in Val di Fassa! Quindi, un po' per ovviare alla necessità di fare scorte assurde durante i miei viaggi in Romagna ...

Bretzel al profumo di strudel...

...ovvero lo strudel che si crede un bretzel! Questa ricetta l'ho inventata da zero, con l'occasione di partecipare ad un contest organizzato dal Molino Dallagiovanna nell'estate 2017. Ora che il contest è finito e non ho vinto nulla, la posso pubblicare qua. L'idea mi è venuta mentre ero in vacanza in Baviera, ved...

Pane semintegrale alla curcuma con la pasta madre

Un po' di colore nel cestino del pane non guasta, soprattutto nelle gustose grigliate estive qui in montagna! Un esperimento ben riuscito al primo tentativo e molto apprezzato dai miei amici. 200 grammi di farina tipo 1 200 grammi di farina tipo 2 180 grammi di farina integrale 20 grammi di germe di grano ...

La mia pizza in teglia

Tante prove, belle ricette trovate un po' qua e un po' là sul web, poi a forza di impastare è inevitabile personalizzare il procedimento per la più amata dai "pastamadrini" italiani: la pizza in teglia!

La pasta madre, filosofia in cucina

La pasta madre, una vera e propria filosofia in cucina. Quando la si conosce non si può rimanere indifferenti: o la si odia subito o la si ama alla follia e si entra nel tunnel...

Sfrappole o grostoi?

Sfrappole o grostoi? Chiacchiere o frappe? Bugie o cenci? Non importa come le vogliamo chiamare, non importa in quale parte d'Italia viviamo... non è Carnevale senza queste prelibatezze! Quest'anno non ho resistito alla tentazione di preparare quelle che nella mia infanzia sono sempre state le "sfrappole". Da quando mi so...

Torta delle rose con pasta madre

La torta delle rose è una torta golosa con la pasta madre, da farcire con la nostra marmellata preferita o con golosa crema di nocciole o cioccolato.

Canederli alla Elisa...

Alzi la mano chi in vacanza in montagna non si è innamorato di questo piatto... i canederli.

Lo 'spaccio' della pasta madre!

Di recente ho regalato pasta madre a persone a cui non avevo materialmente il tempo di spiegare come gestirla, allora ho scritto qualche informazione veloce veloce... La pubblico come l'ho scritta, di getto! Cara famiglia, con grande piacere vi regalo un po' del mio Gunther! Qualche rapida indicazione per i primi tempi.....

Pane a filoncini, ottimo per la tavola e per i crostini

Un ottimo pane con pasta madre, a base di semola. Ideale per i crostini, eccezionale per la tavola, si co serva bene per diversi giorni.

Focaccia farcita con pasta madre

Finalmente sono riuscita a trovare ed aggiustare una ricetta per la focaccia farcita con la pasta madre!

Orzotto ai funghi e polpettine

Un esperimento casalingo: orzotto con funghi e polpettine di manzo

Inverno 2014 in Val di Fassa

Il mio primo inverno da residente in Val di Fassa! Quanta neve... anche troppa, visto che, unita alle temperature non troppo fredde, genera un significativo pericolo valanghe ovunque, che limita nelle escursioni. Ma quando il meteo ci regala giornate soleggiate lo spettacolo è mozzafiato!

Kaiserschmarren

Il Kaiserschmarren è un dolce molto diffuso ed amato nelle Dolomiti. Spesso si gusta ottimo nei rifugi in alta quota... infatti, io lo associo mentalmente alle passeggiate in Val di Fassa, soprattutto dalle parti del Sassolungo. Questa è la ricetta che utilizzo io, con dosi per 4 persone. Sono talmente tanti anni che la ...

Panbrioche per la colazione

Pesce spada in padella e bietole con olive

Una cena veloce da preparare, leggera e gustosa! Stasera per cena ho preparato, a fantasia, pesce spada in padella e come contorno bietole, il tutto con le fantastiche olive taggiasche.

I miei spaetzle tirolesi

Un piatto tipico tirolese che adoro sono gli Spaetzle. Ho iniziato da pochi anni a farli in casa, perché mi erano sempre sembrati molto difficili... invece sono veramente facili, veloci e divertenti come preparazione! Ingredienti per 4 porzioni: - Farina 250 gr. - Uova n. 3 - Latte 100 ml. - Ac...

Il Carnevale Ladino in Val di Fassa

Ci siamo… ultima settimana del Carnevale Ladino! Entra nel vivo e si avvicina al gran finale una delle tradizioni popolari più folcloristiche della Val di Fassa. Le origini del Carnevale Ladino si perdono nella notte dei tempi, quando i popoli antichi sentivano l’esigenza di festeggiare in modo collettivo la fine dell’inv...

Involtini di verza e polpette di spinaci

Stasera l'intenzione era di cenare con gli involtini di verza e finire un po' di avanzi di verdure cotte in frigorifero. Come sempre faccio in caso di piatti non sperimentati, ho cercato ispirazione su internet ed ho trovato giusto giusto la ricetta che avrei fatto se avessi dovuto fare di testa mia! Poi ovvio che ho messo...

Grissini rustici gusto pizza, leggermente piccanti!

Adoro questi grissini gusto pizza leggermente piccanti!!! Li ho fatti al primo rinfresco della mia pasta madre, che mi era stata regalata da un'amica di mia madre, e da allora non riesco a smettere di farli :-) Ingredienti: - 60 gr. di pasta madre non rinfrescata - 100 ml di latte - 200 gr. di farina - 30 g...

Frittata "light" farcita

Ho trovato questa ricetta girovagando su internet alla ricerca di un'idea per una cena veloce. Questo il link alla ricetta originale: http://blog.giallozafferano.it/fornoefornelli/frittata-al-forno-arrotolata-ricetta-leggera/ Ormai è diventato un mio cavallo di battaglia, salvezza spesso per una cena veloce e gustosa, no...